餐具:

coffee pot 咖啡壺

coffee cup 咖啡杯

paper towel 紙巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壺

tea set 茶具

tea tray 茶盤

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盤

saucer 小碟子

rice bowl 飯碗

chopsticks 筷子

soup spoon 湯匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 馬克杯

picnic lunch 便當

fruit plate 水果盤

toothpick 牙簽

中餐:

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海參

sea sturgeon 海鱔

salted jelly fish 海蜇皮

kelp, seaweed 海帶

abalone 鮑魚

shark fin 魚翅

scallops 干貝

lobster 龍蝦

bird's nest 燕窩

roast suckling pig 考乳豬

pig's knuckle 豬腳

boiled salted duck 鹽水鴨

preserved meat 臘肉

barbecued pork 叉燒

sausage 香腸

fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 葷菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 廣東菜

set meal 客飯

curry rice 咖喱飯

fried rice 炒飯

plain rice 白飯

crispy rice 鍋巴

gruel, soft rice , porridge 粥

noodles with gravy 打鹵面

plain noodle 陽春面

casserole 砂鍋

chafing dish, fire pot 火鍋

meat bun 肉包子

shao-mai 燒麥

preserved bean curd 腐乳

bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 醬瓜

preserved egg 皮蛋

salted duck egg 咸鴨蛋

dried turnip 蘿卜干

西餐于日本料理:

menu 菜單

French cuisine 法國菜

today's special 今日特餐

chef's special 主廚特餐

buffet 自助餐

fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 歐式西餐

aperitif 飯前酒

dim sum 點心

French fires 炸薯條

baked potato 烘馬鈴薯

mashed potatoes 馬鈴薯泥

omelette 簡蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜點

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韓國泡菜

crab meat 蟹肉

prawn 明蝦

conch 海螺

escargots 田螺braised beef 燉牛肉

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

over 煎兩面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石頭火鍋

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒

miso shiru 味噌湯

roast meat 鐵板烤肉

sashimi 生魚片

butter 奶油

冷飲:

beverages 飲料

soya-bean milk 豆漿

syrup of plum 酸梅湯

tomato juice 番茄汁

orange juice 橘子汁

coconut milk 椰子汁

asparagus juice 蘆薈汁

grapefruit juice 葡萄柚汁

vegetable juice 蔬菜汁

ginger ale 姜汁

sarsaparilla 沙士

soft drink 汽水

coco-cola (coke) 可口可樂

tea leaves 茶葉

black tea 紅茶

jasmine tea 茉莉(香片)

tea bag 茶包

lemon tea 檸檬茶

white goup tea 冬瓜茶

honey 蜂蜜

chlorella 綠藻

soda water 蘇打水

artificial color 人工色素

ice water 冰水

mineral water 礦泉水

distilled water 蒸餾水

long-life milk 保久奶

condensed milk 煉乳; 煉奶

cocoa 可可

coffee mate 奶精

coffee 咖啡

iced coffee 冰咖啡

white coffee 牛奶咖啡

black coffee 純咖啡

ovaltine 阿華田

chlorella yakult 養樂多

essence of chicken 雞精

ice-cream cone 甜筒

sundae 圣代; 新地

ice-cream 雪糕

soft ice-cream 窗淇淋

vanilla ice-cream 香草冰淇淋

ice candy 冰棒

milk-shake 奶昔

straw 吸管

水果:

pineapple 鳳梨

watermelon 西瓜

papaya 木瓜

betelnut 檳榔

chestnut 栗子

coconut 椰子

ponkan 碰柑

tangerine 橘子

mandarin orange 橘

sugar-cane 甘蔗

muskmelon 香瓜

shaddock 文旦

juice peach 水蜜桃

pear 梨子

peach 桃子

carambola 楊桃

cherry 櫻桃

persimmon 柿子

apple 蘋果

mango 芒果

fig 無花果

water caltrop 菱角

almond 杏仁

plum 李子

honey-dew melon 哈密瓜

loquat 枇杷

olive 橄欖

rambutan 紅毛丹

durian 榴梿

strawberry 草莓

grape 葡萄

grapefruit 葡萄柚

lichee 荔枝

longan 龍眼

wax-apple 蓮霧

guava 番石榴

banana 香蕉

熟菜與調味品:

string bean 四季豆

pea 豌豆

green soy bean 毛豆

soybean sprout 黃豆芽

mung bean sprout 綠豆芽

bean sprout 豆芽

kale 甘藍菜

cabbage 包心菜; 大白菜

broccoli 花椰菜

mater convolvulus 空心菜

dried lily flower 金針菜

mustard leaf 芥菜

celery 芹菜

tarragon 蒿菜

beetroot, beet 甜菜

agar-agar 紫菜

lettuce 生菜

spinach 菠菜

leek 韭菜

caraway 香菜

hair-like seaweed 發菜

preserved szechuan pickle 榨菜

salted vegetable 雪里紅

lettuce 萵苣

asparagus 蘆薈

bamboo shoot 竹筍

dried bamboo shoot 筍干

chives 韭黃

ternip 白蘿卜

carrot 胡蘿卜

water chestnut 荸薺

ficus tikaua 地瓜

long crooked squash 菜瓜

loofah 絲瓜

pumpkin 南瓜

bitter gourd 苦瓜

cucumber 黃瓜

white gourd 冬瓜

gherkin 小黃瓜

yam 山芋

taro 芋頭

beancurd sheets 百葉

champignon 香菇

button mushroom 草菇

needle mushroom 金針菇

agaricus 蘑菇

dried mushroom 冬菇

tomato 番茄

eggplant 茄子

potato, spud 馬鈴薯

lotus root 蓮藕

agaric 木耳

white fungus 百木耳

ginger 生姜

garlic 大蒜

garlic bulb 蒜頭

green onion 蔥

onion 洋蔥

scallion, leek 青蔥

wheat gluten 面筋

miso 味噌

seasoning 調味品

caviar 魚子醬

barbeque sauce 沙茶醬

tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬

mustard 芥茉

salt 鹽

sugar 糖

monosodium glutamate , gourmet powder 味精

vinegar 醋

sweet 甜

sour 酸

bitter 苦

lard 豬油

peanut oil 花生油

soy sauce 醬油

green pepper 青椒

paprika 紅椒

star anise 八角

cinnamon 肉掛

curry 咖喱

maltose 麥芽糖

糖與蜜餞:

jerky 牛肉干

dried beef slices 牛肉片

dried pork slices 豬肉片

confection 糖果

glace fruit 蜜餞

marmalade 果醬

dried persimmon 柿餅

candied melon 冬瓜糖

red jujube 紅棗

black date 黑棗

glace date 蜜棗

dried longan 桂圓干

raisin 葡萄干

chewing gum 口香糖

nougat 牛乳糖

mint 薄荷糖

drop 水果糖

marshmallow 棉花糖

caramel 牛奶糖

peanut brittle 花生糖

castor sugar 細砂白糖

granulated sugar 砂糖

sugar candy 冰糖

butter biscuit 奶酥

rice cake 年糕

moon cake 月餅

green bean cake 綠豆糕

popcorn 爆米花

chocolate 巧克力

marrons glaces 唐炒栗子

牛排與酒:

breakfast 早餐

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿腸

buttered toast 奶油土司

French toast 法國土司

muffin松餅

cheese cake 酪餅

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

appetizer 開胃菜

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋蔥湯

potage 法國濃湯

corn soup 玉米濃湯

minestrone 蔬菜面條湯

ox tail soup 牛尾湯

fried chicken 炸雞

roast chicken 烤雞

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

beer 啤酒

draft beer 生啤酒

stout beer 黑啤酒

canned beer 罐裝啤酒

red wine 紅葡萄酒

gin 琴酒

brandy 白蘭地

whisky 威士忌

vodka 伏特加

on the rocks 酒加冰塊

rum 蘭酒

champagne 香檳

其他小吃:

meat 肉

beef 牛肉

pork 豬肉

chicken 雞肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 饅頭

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 腸粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面條

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 漢堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎餅

fried dumpling 煎貼

rice glue ball 元宵

glue pudding 湯圓

millet congee 小米粥

cereal 麥片粥

steamed dumpling 蒸餃

ravioli 餛飩

nbsp;cake 月餅

green bean cake 綠豆糕

popcorn 爆米花

chocolate 巧克力

marrons glaces 唐炒栗子

牛排與酒:

breakfast 早餐

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿腸

buttered toast 奶油土司

French toast 法國土司

muffin松餅

cheese cake 酪餅

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

appetizer 開胃菜

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋蔥湯

potage 法國濃湯

corn soup 玉米濃湯

minestrone 蔬菜面條湯

ox tail soup 牛尾湯

fried chicken 炸雞

roast chicken 烤雞

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

beer 啤酒

draft beer 生啤酒

stout beer 黑啤酒

canned beer 罐裝啤酒

red wine 紅葡萄酒

gin 琴酒

brandy 白蘭地

whisky 威士忌

vodka 伏特加

on the rocks 酒加冰塊

rum 蘭酒

champagne 香檳

其他小吃:

meat 肉

beef 牛肉

pork 豬肉

chicken 雞肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 饅頭

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 腸粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面條

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 漢堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎餅

fried dumpling 煎貼

rice glue ball 元宵

glue pudding 湯圓

millet congee 小米粥

cereal 麥片粥

steamed dumpling 蒸餃

ravioli 餛飩

前臺

company 陪伴，同伴

single room 單人房

double room 雙人房

intend 想要，打算

party （參加共同活動的）一批，一組，一組人

date 日期，日子

kind 種，類

bath 浴室

shower 淋浴

suite （一套）房間

deluxe 豪華的

presidential 總統的，總統職務的

available 可用的，合用的，可得到的，可到達的

fully 完全地，徹底地

name 名字，姓，姓名，名稱

address 地址

the phone number 電話號碼

be able to 能，會

guarantee 保證，擔保，包，管

occupancy 占有，占用

peak 最高的，高峰的

arrival 到來，到達

departure 啟程，離開，出發

book 預定，定

hotel 旅館

offer 提出，提供

discount 折扣

vacancy 空，空房間

solid 全部地

be full up 全滿

include 包括，包含

major 較大范圍的，主要的

international 國際的，世界的

provide with 提供

mini-bar 小冰柜

sort 種類，類別

price 價格，價錢

dollar 美元

service 服務，服侍

of course 當然

rate 價格，費用

tax extra 另加稅金

look forward to 期待，希望

receive 接待，接見，歡迎

guest 旅客，宿客

welcome to 歡迎到來

bellboy 行李員，旅客服務員

madam 夫人，女士，太太

trip 旅行，旅程

take care of管理，照看

baggage 行李，

carry 運送，手提

suitcase 手提箱，衣箱

show 帶領，指引，給 看

lead 帶領，引領，領路

give sb.a hand幫...的忙

allow 允許，準許

wish 愿，希望

pleasant 令人愉快的，舒適的

enjoy 享受

a good time 快樂時光

pleasure 快樂，愉快，高興

not at all 不用謝，沒關系

mention 提及，提到

registration 登記，注冊

at one's service 為...服務

behind 在后面，在...背后

remember 記住，記得

return 送還，還歸

firmly 穩固地

go to bed 上床睡覺

check 檢查，核對

list 名單，一覽表

fill to 填寫

form 表格

have a look 看一看

passport 護照

mind 介意，反對

fill out 填寫

prepare 準備，預備

key card 出入證

seat 座位

file 檔案

identification 身分的證明

straight 馬上，立刻

separately 單獨地

opposite 在...的對面

gift 禮品，禮物

elevator [美]電梯

directly 直接地

straight 筆直的

traffic 交通

distance 直接地

intersection 交叉點，十字路口

suggest 建議，提出（意見，計劃）等

popular 受歡迎的，大眾（或某種人）喜愛的

tourist 旅行者，游覽者，觀光者

famous 著名的，出名的

tourist attraction 旅游勝地

history 歷史

direction 方向，方位

well-known 出名的，眾所周知的

scene 景色，景象

attractive 有吸引人的，引起興趣的

interest 興趣

dynasty 王朝，朝代

classical 古典的

architecture建筑風格

exquisite 精致的，精巧的

artistic value 藝術價值

chance 機會

feast one's eyes讓某人一包眼福

typical 典型的，代表性的

pearl 珍珠

The Jade Buddha Temple 玉佛寺

what's more 另外

construction建造，構造，結構

magnificent 壯麗的，宏偉的

enjoy 欣賞，喜愛

stamp 郵票

stick 粘貼，張貼

envelope 信封，封套

sticker 背后有粘膠的標簽

ticket 票

airline 航空公司

wonder 想知道

consider 考慮，細想

in advance 預先

economy 經濟

time-table 時刻表

flight 班機

airport 機場

rear stalls 戲院正方后座

in order 妥當，就緒

suppose 猜想，料想，想象

matinee 日戲

dress circle戲院的二樓廳

cancel 取消

except 除...之外

performance 演出

acrobatic 雜技的

prefer 更喜歡

exchange 兌換，（貨幣）交換

bill 鈔票，紙幣

currency 貨幣

according to根據...所說，按照

equivalent 相等的，相當的

note 紙幣

sign 簽名，署名

exchange memo 兌換水單

counter 柜臺

prohibit 禁止，阻止

government 政府

information 信息

bottom line 底線

endorse 在（支票等）背面簽名，背書

signature 簽名，署名

top line 頭一行

receipt 收據，收條

amount 數額

certificate 單據

purchase 買，購買，購置，所購物

countersign 副署，連署

in duplicate（正副）一式兩份

policy 政策，方針

understand 懂，理解

awfully 非常，很

describe 描繪，敘述，形容

apologize 道歉

trouble 麻煩，煩惱

manager 經理

solve 解決

carelessness 粗心，疏忽，粗枝大葉

advise to 勸...

inconvenience 不方便

toilet 洗室

sincerely 真誠地，誠懇地，真摯地

previous 先的，前的

occupant 占有人，占用者，居住者

access 進入

responsible 有責任的，（應）責任的

necklace 項圈，項鏈

safety box 保險柜

arrange 安排

in touch with 聯系，接觸

as soon as 一...就...

try one's best 努力，盡力

possible 可能的

regulation 規則，規章，法規

noise 噪音，嘈雜聲

several 幾個，數個

misunderstand 誤會，誤解

explain 解釋，說明

relax 放松

calm 使平靜，使鎮定

in charge 主管

housemaid 客房服務員

release 再出租

measure 措施，方法

understaffed人員太少的，人員不足的

accommodation cost 宿費

cashier 出納

check in 入住登記

check out 辦理退房手續

deluxe suite豪華套間

dining hall 餐廳

double room 雙人間

foreign exchange counter 外幣兌換處

hotel directory 旅館指南

hotel lobby 飯店大堂

hotel rates 房價

information desk 總臺

porter 行李員

reservation desk 預定處

room charge sheet 房價表

room with bath 帶有浴室的客房

room with good ventilation 通風良好的客房

single room 單人間

suite 套間

telephone operator 總機接線員

p;安排

in touch with 聯系，接觸

as soon as 一...就...

try one's best 努力，盡力

possible 可能的

regulation 規則，規章，法規

noise 噪音，嘈雜聲

several 幾個，數個

misunderstand 誤會，誤解

explain 解釋，說明

relax 放松

calm 使平靜，使鎮定

in charge 主管

housemaid 客房服務員

release 再出租

measure 措施，方法

understaffed人員太少的，人員不足的

accommodation cost 宿費

cashier 出納

check in 入住登記

check out 辦理退房手續

deluxe suite豪華套間

dining hall 餐廳

double room 雙人間

foreign exchange counter 外幣兌換處

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information desk 總臺

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reservation desk 預定處

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room with bath 帶有浴室的客房

room with good ventilation 通風良好的客房

single room 單人間

suite 套間

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